Poleij Zeegroenten
Over deze locatie
In Zeeland is het een bekend begrip: "Zeeuwse zeegroenten snijden." Niet op de snijplank, maar buiten, waar zeekraal en lamsoor worden geoogst. Arjan Poleij legt uit dat deze zilte groenten buitendijks groeien op schorren en slikken en binnendijks op speciaal aangelegde kweekpercelen.
Met een speciaal mesje worden alleen de jonge delen net boven de wortel afgesneden, zodat de plant verder kan groeien. Een manier van oogsten die inmiddels bijna als Zeeuws erfgoed kan worden beschouwd.
Zeekraal is stevig en knapperig, met een uitgesproken zilte smaak. Lamsoor, ook zeeaster genoemd, heeft zachte bladeren en een mildere smaak. Beide groenten zitten vol mineralen en zijn heerlijk bij vis, in salades, pasta, risotto of een omelet. Kort roerbakken, wokken of blancheren is voldoende.
Wie iets bijzonders zoekt, kan ook vragen naar zeebananen. Ze bestaan echt!