Culinair genieten
Zitten aan de waterkant is natuurlijk nog leuker met een bordje vol Zeeland. Wat daar dan op ligt? Oesters, kreeft, zeebaars, krab, kokkels en natuurlijk mosselen! Zeeland telt genoeg culinaire hotspots waar je terecht kan voor een heerlijke maaltijd recht uit de zee! Verser wordt het niet.
Naast de oesters en mosselen, heeft Zeeland meer te bieden. Wist jij bijvoorbeeld dat de énige ketchupmakers van Nederland uit Zeeland komen? Of dat de zure Napoleonballetjes in Breskens worden gemaakt?
Oesterputten in Yerseke
Een levende geschiedenis die je kunt opsnuiven én opeten. Dat ervaar je bij de oesterputten in Yerseke. De huisjes rondom de stenen bassins komen uit 1870 en zijn in het bezit van de oesterkwekers. De putten zijn van elkaar gescheiden door muurtjes en zijn allemaal genummerd. Ze zijn een rustplek voor oesters die net opgevist zijn uit de Grevelingen en de Oosterschelde. Als de oesters zijn uitgerust, worden ze gesorteerd. Dat doen ze al eeuwenlang op gehoor, door er zachtjes op te tikken. De dikste oesters komen in de duurste mandjes. Dit doen ze allemaal met de hand, mét liefde. En juist dat maakt de oesters uit Zeeland zo extra lekker.
Zeeuws lievelingssnoep
In 1892 begon bakker J.B. Diesch uit Middelburg een bedrijf in babbelaars. Hun blikjes werden verzamelitems en de firma Diesch trekt eigenzinnige Zeeuwse vormgevers aan voor het ontwerp van nieuwe snoepwikkels en blikjes. En die gele Napoleon balletjes? De citroenkogels met het zure shotje poeder zijn in 1912 bedacht in Antwerpen, door bakker Janssen. Maar ze rollen van de band in Breskens!
Recepten
Zelf aan de slag
Dé ketchupmakers van Nederland
De ketchup uit Graauw worden verkocht tot in België en in Zwitserland. Hun ketchup is donkerrood en intens van smaak, dankzij de verse rode uien van de buurman. Trostomaten, uien en kruiden koken een hele dag langzaam in. Niet in een industriële omgeving, maar in een dijkhuisje, op zonne-energie. Dat van die fabriek is een klein grapje. Maar de liefde voor ketchup is bloedserieus.
