Piepers met wier
Aardappelen, uien, zeewier. Zeeland produceert een flink deel van de Nederlandse maaltijd en een kwart van het Nederlandse fruit! Naast de bekende Hollandse pot komt er steeds meer innovatie uit Zeeland, zoals innovatieve visserij en zilte teelten.
Van hier naar overal
De Zeeuwse klei is gemaakt voor de productie van voedingsmiddelen. Lang niet alles wat hier wordt geoogst, is voor de Nederlandse markt: meer dan 80 procent van de Nederlandse uien gaat via Zeeland de wijde wereld in. Met filevrije verbindingen over weg, water en spoor is Zeeland het centrum voor verwerking, verpakking en transport van landbouwproducten. Een andere Zeeuwse voedselbron is de zee, al komt onze vis nu ook van het land. Met het zoute water dichtbij is Zeeland perfect voor het duurzaam kweken van vis, schaal- en schelpdieren. Maar ook zilte groenten als zeewier, lamsoor en zeekraal. We doen veel om die innovatieve teelten te bevorderen. De HZ University of Applied Sciences ondersteunt pionierende ondernemers met onderzoek. Het Kustlaboratorium test zilte concepten in de praktijk. En onderwijs- en expertisecentrum De Zilte Academie Zeeland zoekt uit hoe we daarmee het lekkerst koken.
“Je probeert altijd vooruit te kijken. Stilstand is achteruitgang”
Jean-Pierre van Wesemael is de 3e generatie agrariër in Oost Zeeuws-Vlaanderen. De boerderij grenst aan het Land van Saeftinghe, een natuurgebied op de linkeroever van het estuarium van de Westerschelde en tevens het grootste brakwaterschor van Europa. Hierdoor kwam hij op het idee om zilte groenten te kweken. Een bedrijfseconomisch interessante activiteit welke goed past bij de hoogwaardige culinaire sector in Zeeland.
