The Kingfish Company
Over deze locatie
Nabij de iconische Zeelandbrug, achter de Oosterscheldedijk, staat de langgerekte productiehal van The Kingfish Company, waar yellowtail kingfish (geelstaartkoningsvis) wordt gekweekt. Marketingmanager René Tadros noemt het een innovatief en duurzaam aquacultuurbedrijf, met naast de Nederlandse vestiging ook een locatie in de Amerikaanse staat Maine.
De vissen groeien op in gefilterd Oosterscheldewater, krijgen organisch voer en géén antibiotica of hormonen. Een deel van de energie komt van wind en zon, en doorlopend onderzoek verduurzaamt het kweeksysteem verder, met veel aandacht voor stressvrij dierenwelzijn.
Internationaal heet de vis yellowtail kingfish; in Japan is hij bekend als hiramasa of hamachi, geliefd in sushibars. Volgens René is de smaak lastig te vangen in één zin, omdat die sterk afhangt van de bereiding, rauw, gerookt, gegrild of gekonfijt. Over het algemeen is de vis verfijnd en zacht van smaak, stevig maar mals van structuur, sappig en licht zoet: een duurzamer alternatief voor tonijn.
De kwekerij is niet vrij toegankelijk is.