Austernbecken
Über diesen Ort
Zwischen Kattendijke und Wemeldinge finden sich in der Oosterschelde noch immer Überreste alter Austernbassins. Bei Ebbe werden die rechteckigen Strukturen im Watt sichtbar: stille Zeugen einer Zeit, in der hier eine blühende Austernwirtschaft entstand.
Diese Geschichte begann 1866, als die Portugiesische Auster als Experiment nach Zeeland gebracht wurde. Sie wuchs schneller und schien krankheitsresistenter zu sein als die einheimische Flachauster. Nach 1870 wurde die Portugiesische Auster dominant, bis der strenge Winter 1962/1963 dem weitgehend ein Ende setzte.
In den siebziger Jahren folgte die Einführung der Japanischen Auster, heute bekannt als Zeeuwse creuse. Sie wuchs noch schneller und wurde die wichtigste kommerzielle Auster. Dadurch wurde die Flachauster seltener und exklusiver.
Die wachsende Austernzucht führte ab dem späten neunzehnten Jahrhundert zu Investitionen in Austernbecken und Reinigungsanlagen. Die Nachfrage aus Frankreich und Belgien sowie verbesserte Verbindungen über Schiene, Wasser und Straße belebten den Handel. Was bleibt, sind stille Spuren einer Zeit, als das Wasser wirtschaftlich Gold wert war.