Fisch essen in Zeeland

Oosterschelde-Hummer mit den Händen essen, zeeländische Austern schlürfen. Ein dampfender Top Miesmuscheln, die perfekt gebratene Scholle, eine knusprige Krabbenkrokette oder Kibbeling, frisches Sushi und natürlich ein gutes Glas Wein. Nirgends schmecken Meeresfrüchte so gut wie direkt am Wasser. Und Wasser ist in Zeeland nie weit entfernt. Hier schmeckt man das Meer.

Muscheln und Schalentiere im Überfluss. Hummer, Herzmuscheln, Miesmuscheln und Austern. Und der leckerste Fisch aus der Oosterschelde und der Nordsee. Seezunge, Scholle, Steinbutt, Scharbe, Kabeljau und Seebarsch. Und viele weitere Fische. Die Auswahl ist groß. Das gilt auch für die Zubereitungsarten. Gedämpft, geräuchert, gebraten oder pochiert. In Vorspeisen und Hauptgerichten. Sogar der Sud ist köstlich. Und was halten Sie von einer Fischsuppe mit üppiger Einlage. Oder von einer Miesmuschelsuppe?

Zeeländische Sommeliers bereisen die ganze Welt, um die besten Weine zu finden. Weine, die perfekt mit den salzigen Delikatessen ihrer Heimat harmonieren. Philippine wählt jedes Jahr den besten Muschelwein. Jedes Restaurant im Dorf schenkt diesen Wein aus. Auch in Zeeland selbst wird Wein angebaut. Der Weingarten De Kleine Schorre in Dreischor arbeitet mit den Rebsorten Pinot Gris, Pinot Blanc und Auxerrois. Diese passen ausgezeichnet zu Miesmuscheln, Oosterschelde-Hummer, Austern und Plattfischen sowie Queller und Strand-Aster. Neben dem zeeländischen Muschelbier gibt es viele Regionalbiere. Sie eignen sich hervorragend als Begleitung zu Fisch und Meeresfrüchten. Vor allem Biere mit einem frischen Charakter, zum Beispiel Weißbiere wie Emelisse Witbier oder Zeeuwse Witte, passen gut zu Miesmuscheln.