Restaurants étoilés de Zélande
À la frontière entre terre et mer, les chefs de Zélande font de remarquables découvertes culinaires. Des saveurs salées, des produits enracinés dans leur terroir et une créativité sans borne. Ici, le menu est dicté par les saisons et la marée. Les chefs zélandais préfèrent de loin travailler avec des produits locaux et cela se comprend. Pourquoi chercher au bout du monde lorsque les produits locaux sont d'une telle qualité, d'une telle saveur et d'une telle fraîcheur ? Et le succès qu'ils enregistrent avec de tels produits ne fait que renforcer notre fierté d'être Zélandais.
Cette page présente la Zélande et vous fournit de bons plans. Vous avez envie de découvrir les pages suivantes ? C'est super ! Mais sachez qu’elles sont généralement en néerlandais et en anglais.
Étoiles Michelin
De tous les Pays-Bas, la Zélande est la région comptant par habitant le plus grand nombre de restaurants étoilés. Ce n'est, bien entendu, pas un hasard... Seuls les restaurants qui se démarquent par l'excellence de leurs plats et de leur service reçoivent une étoile Michelin. Cette étoile traduit la qualité gastronomique d'un restaurant et en cela, elle constitue souvent une distinction très recherchée.
Inter Scaldes
Situé entre l’Escaut occidental et l’Escaut oriental, dans les polders du Zuid-Beveland, le restaurant étoilé Inter Scaldes est intimement lié à la Zélande et à ses eaux. Découvrez la complexité culinaire de saveurs et de textures nouvelles : chaque élément constitue une expérience à part entière, et tous se fondent en une symphonie inspirante.
Rozewied
Le restaurant Rozewied a obtenu sa première étoile Michelin en 2026. Les chefs ont également remporté le Young Chef Award, qui récompense les jeunes chefs au talent et au potentiel exceptionnels. Leur cuisine s’inspire de la Zélande et de leurs voyages, avec une prédilection pour les poissons, les crustacés et les coquillages. Dans ce restaurant au décor scandinave, vous savourerez des mets raffinés dans une atmosphère décontractée.
De Kromme Watergang
À l'approche de De Kromme Watergang à Slijkplaat, les visiteurs découvrent sur la gauche l'école rénovée dans laquelle le restaurant étoilé s'est installé. Sur la droite, se trouve De Zilte Hof, un jardin de dégustation et d'apparat qui joue un rôle prépondérant dans la cuisine de Tom Vinke. Quelque 260 plantes assurent une explosion de saveurs, de couleurs et de parfums. La cuisine combine des saveurs de la terre et de la mer avec une incroyable audace et une infinie créativité.
Spetters
Outre ses ports pour ferries et commerce, Breskens compte également un port de plaisance moderne. Le Restaurant Spetters offre une agréable vue sur ce port de plaisance et sur l'Escaut occidental. Laurent Smallegange a plaisir à travailler les produits locaux tels que le poisson et les coquillages de la mer du Nord en y ajoutant des saveurs des quatre coins du monde. À côté de Spetters, côté port, vous trouverez Eb&Food. Là, vous pourrez faire connaissance avec les saveurs de Spetters, dans une ambiance plus décontractée.
Restaurant Codium
Codium se trouve au cœur de Goes et s'enorgueillit depuis 2023 de sa première étoile Michelin ! Ce restaurant doit son nom à une algue, symbole des ingrédients frais et locaux employés en cuisine. Codium signe des plats pleins de fraîcheur, alliant saveurs zélandaises et inspirations internationales.
Bib Gourmand
Outre ses cinq restaurants étoilés, la Zélande compte également un restaurant distingué par un Bib Gourmand : Karel V. Avec cette distinction, Michelin met à l’honneur les restaurants où l’on savoure un délicieux repas à un prix abordable.
